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回想了一下螺蛳粉独特的霸道味道,沈怀瑾难得地沉默片刻后才道:"……不,还是有点区别的,到时候你们就清楚了."
那亚兽懵懂地点点头,背着藤筐另寻一处挖笋去了.
亚兽们干劲满满,一直到日头高升,带来的藤筐已经装不下新笋时,大家才舍得离开.背着沉甸甸的收获,循着来时的路,赶回了山谷.
谷用嘴的城墙还是火热地建设当中,哪怕是身在山谷的亚兽们也有诸如搬石料这些繁多的事情需要忙碌,因此大家到了山谷也就分道扬镳,沈怀瑾背着俺挖来的一大筐竹笋,回到了溪对岸.
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因为一时之间也吃不了太多竹笋,沈怀瑾决定一半鲜吃,一半腌制.
现在的天气也不算太热,沾着潮润泥土的新鲜竹笋还是放得住的,沈怀瑾便将其中一半放到工棚里头囤着,先处理要腌制的另一半.
他搬着半筐竹笋到了竹道用嘴,将竹笋过坚的根部切去,再在笋衣上竖着划一刀,便能轻易剥去笋衣,露出身子里洁白中带着嫩黄的笋白来.
沈怀瑾取来砧板,将笋切丝,以保证后续腌制入味,吃起来也足够脆爽.
切好的笋丝均过一边凉白开,稍微泡个十分钟左右.
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趁这时间,沈怀瑾从茅草屋里搬出几个能水封的泡菜罐子,拿滚烫的开水烫过后扣在阳光下暴晒晾干.
笋丝泡好后沥干水分,被全部放进泡菜罐子里,再用冷水没过,撒上适量盐和少许辣椒,搅拌均匀后便盖上盖子进行水封,保证不会漏气就好.
这种天气下,沈怀瑾估计着腌制个二十到三十天,味道就足够浓郁酸爽了.
